Weet je nog waar Baut eerst zat? Idd, op de Wibautstraat! Helaas moesten ze er toen uit omdat dat destijds zo met de gemeente afgesproken was. Dus verhuisde Baut naar Zuid. Maar goed nieuws: eigenaar Michiel van der Eerden heeft de locatie weer veroverd, met zijn nieuwe restaurant: C. De C van Celsius. Alles draait hier namelijk om de bereiding op verschillende temperaturen; 20, 80, 100 én 200 graden celsius. En oja, -20°C bij het dessert.

Lust voor het oog
Vorige week zat ik hier met m’n neus op de grote keuken m’n verjaardag te vieren. Aan de hoge bar, waar je de koks tot in detail op hun vingers mag kijken. Zie je meteen hoe ze een leeg bord in een mum van tijd omtoveren tot een waar kunstwerkje. Van ceviche makreel met kruidengranite op 20°C tot steak BBQ met gremolata op 200°C. Ik ben er lekker tussenin gebleven, met zalm teriyaki en kreeft met gnocchi. Superlekker, maar eigenlijk te mooi om op te eten. En dan hebben we het nog niet eens over de inrichting gehad, met de fluwelen banken, koperen hanglampen en houten schilderij aan de wand. Tja, waar je ook zit, hier zit je sowieso goed.

Adres: Wibautstraat 125
Plaats: Amsterdam
Wijk: Oost
Website: www.c.amsterdam